麻婆豆腐
麻婆豆腐，是中国菜中川菜的代表之一 ，突顯出了川菜“麻辣”的特點。主要食材有[[、牛肉碎、豆瓣醬和花椒等。其中，麻的味覺是来自花椒，而辣的感覺則是来自辣椒。麻婆豆腐在全世界範圍內都非常受歡迎，其辣度也經常会相应降低，並加上當地的調味料進行改造。
食材
- 豆腐一块 (Chinese Tofu)
- 猪肉碎/牛肉碎若干
酱料
- 白家麻婆豆腐酱料包
步骤
- 豆腐切成1.5cm的小方块，放在加了盐的开水中烫3-5分钟，捞出控水。
- 起锅烧油，油热下肉碎翻炒熟。油可以适量加多因为肉碎吸油。
- 加入酱料包翻炒一会儿。
- 加入豆腐，炒一会儿。
- 加入热水淹没豆腐，烧一会儿。
- 出锅，可撒上葱末调色。