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港蒸笋壳鱼

笋壳鱼又称清蒸王中王。它独特的胶质似有冻龄功能,令其久蒸、久煮不老。
15m 清淡 海鲜

食材

  • 鱼1条,掏空内脏,两面三刀,切腹,趴好
  • 姜片,小葱段(蒸时用)
  • 姜丝,葱丝,辣椒丝(淋油时用)

酱料

  • 蒸鱼豉油

步骤

  1. 趴好的鱼垫姜葱,上锅蒸10分钟(10分钟后肉软嫩,要嚼劲可以尝试8-9分钟)
  2. 鱼换盘子,倒汁水,丢姜葱,重新撒上姜葱辣椒丝,淋蒸鱼豉油,再淋热油,上菜